Chocolate Marshmallow Cookies

Ibland tycker man att man är tänkt ut det riktigt bra. Alla hjärtans dag - de små hjärtana samlade och det stora också på hemmaplan, lite fika, tända ljus och myseftermiddag. Kunde inte bli bättre.

På Bambis blogg hade jag tidigare hittat ett receptet till Chocolate Marshmallow Cookies och vad kunde passa bättre än en chokladdröm med kladdigt innehåll. Nästan som tre önskningar i en.

Storebror bakade, men gillade inte kakan (det var för mycket choklad ;-)). Lillebror mumsade glatt i sig kakan och sprang sedan från bordet, det hela tog väl totalt tre minuter. Mannen behövde ta ett telefonmöte och dök inte upp alls. Kvar blev jag och ett fat med sockerbomber - njutning! Jodå, det gäller att tänka ut det riktigt bra!

Chocolate Marshmallow Cookies

12 marshmallows (i tredjedelar)

1 ½ dl kakao

5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

115 g smör, rumstempererat

1 dl farinsocker

2 dl strösocker + ½ dl att rulla kakorna i

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1. Klipp marshmallowsen i tredjedelar och ställ in i frysen medan du förbereder kakdegen.

2. Sätt på ugnen på 200 grader.

3. Blanda smör, farinsocker och socker till en jämn massa.

4. Tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda väl.

5. Blanda i vetemjöl, bikarbonat, salt och kakao lite åt gången.

6. Rulla en liten boll runt om varje marshmallow bit. Detta kan bli väldigt kladdigt, men det brukar hjälpa att tvätta av händerna emellan åt och att rulla degen till en boll först och sen trycka in marshmallow-biten.

7. Rulla varje boll i stösocker och grädda sedan i ugnen i 4-5 minuter (not: jag fick grädda drygt 6 min så det beror nog lite på vilken ugn man har)