onsdag 25 september 2013

Äppel- och kanelmuffins

Äppelsäsong. Våra tre äppelträd bar i år frukt i form av ett (1) äpple. Ett! Det hann dessutom ramla ner från trädet innan jag hann plocka det. Vad hände liksom?

Som tur är finns fina vänner som har delat med sig av sina äpplen och av dessa bakade jag bland annat supersmarriga äppel- och kanelmuffins.

Det blev mitt jobb som fick äran att smaka dessa och jag hade då toppat dem med vaniljvisp i form av en rosspritsning. Det var en vild chansning då vaniljvispen inte håller sig fast någon längre stund (trots ihärdigt vispande), så det är inget jag rekommenderar om man behöver låta muffinsen stå över dagen.


Äppel- och kanelmuffins
(15 stora muffins)

Muffinssmet
125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl  mjölk

Fyllning
3 st äpplen
1 msk smör (till stekning)
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa smör och socker poröst.
3. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
4. Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en bunke. Rör ner det i smeten omväxlande med mjölken.
5. Skär äpplena i klyftor. Stek dem i smör, strösocker och kanel. Låt svalna.
6. Blanda äpplena med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i ca 15-20 minuter

måndag 16 september 2013

Kantarell- och västerbottenostpaj

Finns det något godare än västerbottenostpaj till kräftor. Och att dessutom ha kantareller i. Verkligen en win-win.

I lördags eftermiddag så slängde jag ihop en paj att ta med till kvartersfesten. Tillsammans med nyskalade Hjälmarkräftor och lite sallad så var den verkligen en njutning. Tyvärr hade jag inte plockat kantarellerna själv denna gång, men det finns ju som tur är i affären också. Det bästa av allt är att det bara är jag som gillar västerbottenostpaj i familjen, så nu finns det flera matlådor i frysen som bara väntas på att ätas upp.


Kantarell- och västerbottenostpaj 
(a la Per Morberg)

Pajdeg
150 gram smör
4 dl mjöl
2 msk kallt vatten
0,5 tsk salt

Fyllning
1l färska kantareller
2 gula lökar
4 ägg
1,5 dl crème fraîche eller gräddfil
1,5 dl västerbottenost
1 dl hackad gräslök
peppar

Gör så här:
1. Finfördela smöret i mjölet, saltet och tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en slät deg.
2. Forma degen till en "klump" och ställ den svalt i 30-40 minuter
3. Sätt ugnen på 200 grader, kavla ut pajdegen så att den täcker botten och kanterna på pajformen.
Förgrädda i 10-15 min
4. Bryn delade kantareller och den hackade löken gyllenbrun
5. Vispa äggen lätt, blanda ner crème fraîche/gräddfil, kantareller, lök, riven västerbottenost samt gräslök.
6. Smaka av med några varv på pepparkvarnen.
7. Grädda i ugnen i 175-200 grader i 15-20 minuter tills äggstanningen stelnat
8. Garnera med nyhackad gräslök

söndag 15 september 2013

Kvartersfest

Jamen, då så, då var även den här helgen avklarad och det gick i ett nafs. Massor av kul, men jag känner ändå att jag inte haft någon tid hemma. Och jag är lite av en hemmamänniska. Måste ha helgerna till att komma ikapp i kaoset och förhoppningsvis hinna sova ifatt lite också. I helgen blev det varken eller.

Men, det blev en kräftskiva med grannarna. I garaget mitt över gatan. Precis nybyggt och nästintill tomt. Perfekt för fest. Med Hjälmarkräftor och snaps och den godaste kantarell- och västerbottenostpajen (som ni ska få recept på imorgon). 19 vuxna och 14 barn och full rulle in på sena kvällen. Mycket trevligt och med förhoppning om att en ny tradition startat.

Och idag har vi varit tur och retur till huvudstaden för att spana in svågerns nya lägenhet och fira en sprudlande glad och nybliven 2-åring. Med tårta och sång och familj och vänner. Precis som det ska va när man firar födelsedag.

Nu är vi hemkomna och har packat gympapåsar och simskolekläder, satt på tvätt och nattat barn samt dråsat ner i soffan där vi inte kommer att göra något av vikt resten av denna kväll.

Och imorgon, ja då ska jag kanske äntligen få veta vad det är med mitt knä. Det där onda som jag försöker förtränga, men som ändå hindrat mig att träna som vanligt de sista veckorna. Jag håller tummarna för att det inte är något stort problem, men ska inte sticka under stol med att jag är lite orolig. Men det blir imorgon. Imorgon. Jag stoppar huvudet i sanden ännu en stund.



torsdag 12 september 2013

Ny header

Som den uppmärksamme redan har noterat så har bloggen fått en ny header. Jag kände att det var dags att pigga upp den lite och också uppdatera den så den faktiskt återspeglar vad "min kreativa sida" egentligen handlar om.
I bloggen hittar du personliga tavlor, bakverk och fotografering. Men såklart också lite småbusar och vardagspussel.

Jag har även uppdaterat länkarna, delat upp tavlorna på fler länkar så att det blir mer överskådligt samt att jag har lagt till en länk som listar de recept som finns på bloggen.

Nu ska jag kika vidare på "Hela Sverige Bakar" - så spännande att se vad de gör för kreationer.


Du har väl inte missat att du kan följa bloggen via bloglovin. Det gör du här. Du är också välkommen att dela inlägg vidare om du hittar något kul recept eller liknande. Jag är dock tacksam om du anger källan :-).

onsdag 11 september 2013

Ny tavla - "Family"

För ett tag sedan fick jag en förfrågan på om jag inte kunde göra en specifik familjetavla och det ville jag ju såklart.

Den numera inte helt obekanta texten sattes på pränt i två varianter, med stora och med små bokstäver. Tavlan utgår från en svart bas, men som vanligt så går det att välja de färger som önskas, precis som tjejen som efterfrågade tavlan också gjorde.

Stort tack för fotot, det är alltid lika kul att se hur tavlorna blir efter att labbet gjort sitt.





tisdag 10 september 2013

Knäckiga havrerutor

I lördags morse, före vi åkte till Hjortshaga och plockade majskolvar och solrosor, så blev jag sugen på att testa ett nytt recept på havrerutor.

Det finns så många recept som ser så supersmarriga ut på bloggar, på Facebook och i tidningar. Jag skulle gärna baka ännu oftare, men problemet är vem som ska äta allt gott. Mina löpturer svarar tyvärr inte riktigt upp mot allt gott som jag skulle kunna äta (speciellt inte nu då knät är kaputt och löpturerna mer eller mindre uteblir) och övrig familj mår nog heller inte bra av att äta allt. Så det gäller att passa på när det är något speciellt, som kalas, pick-nick eller mina fikadagar på jobbet.


Knäckiga havrerutor

100 gram smör
1 dl socker
2 msk sirap
1 msk grädde
3 dl havregryn
1 msk mjöl

Koka upp smör, socker, sirap och grädde och låt småkoka några minuter. Rör ner mjöl och havregryn. Täck en plåt på 20x30 cm med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i 200 grader i 10-15 minuter. Låt svalna i några minuter och skär sedan upp i bitar. Låt svalna helt.

Receptet kommer från Bakverk och fikastunder.

måndag 9 september 2013

Solrosor

I Hjortsberga fanns även solens egen ros. Blomman med den gula kragen som jag är omåttligt förtjust i. Att se stora fält med solrosor är otroligt vackert, men även ett par strålar kan lysa upp ett helt kök. Och i mitt kök bor det fyra stycken just nu. Underbart. Vackert.



söndag 8 september 2013

Hjortsberga självplock

Majsfält, långa rader att försvinna in i, i jakten på de stora majskolvarna med brun tofs som lutar sig ut från stammen. Det finns på Hjortsberga nära Hällabrottet. Dit åkte vi igår för att plocka våra egna majskolvar.

Hjortsberga är en jättemysig gård, där man känner lugnet direkt när man kliver ur bilen. Nyslagna ängar, hästen som betar i hagen och en bit längre bort - majsfälten. Efter att ha plockat de allra tjockaste, finaste majskolvarna, skalades de med barnens fulla koncentration ända in till de långa raderna av perfekta små gula korn. Förutom majskolvarna fick vi även med oss färsk broccoli hem.

Morgonens nybakade havrekakor (recept kommer i veckan) och lite bullar hade vi med oss i picknick-korgen som vi mumsade i oss vid ett bord på en av gräsmattorna samtidigt som vi nöjt av den 23-gradiga solen (mitt i september!) och kikade på den strida strömmen av bilar med barnfamiljer som kom för att göra sina majskolvsfynd.

Å där fanns solrosor också, ett stort fält med de gula blommorna. Men det tar vi imorgon.





(Och ja, killarna hade varit hos frisören dagen före och fått färg i håret ;-))

fredag 6 september 2013

Chokladsnittar med daim

Killarna i huset är skarpt förtjusta i vanliga kolakakor. Chokladsnittar med daim är en variant av dessa, men med en helt annan smak. Kakorna smakar nästan som knäck och är riktigt knapriga.


Chokladsnittar med daim
100 gram mjukt smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2,5 msk kakao
2 dl mjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 dubbeldaim

Gör så här:
Vispa smör, socker och sirap krämigt.
Rör ner kakao, mjöl, bikarbonat och vaniljsocker.
Tryck ihop degen med handen tillsammans med hackad daim.
Dela i två bitar. Rulla ut till två lika långa rullar som plåten är. Lägg rullarna på bakplåtspapper och platta till.
Grädda i ca 15 minuter i 175 grader.
Dela kakorna när de kommer ut från ugnen.
Låt svalna.

Receptet kommer från Bakverk och Fikastunder.

torsdag 5 september 2013

Var tog tiden vägen?

Puh, vilken morgon. Vaknade 25 minuter för sent, behövde verkligen tvätta håret, tre gympapåsar skulle packas, ja och så allt vanligt morgonpyssel förstås. Dessutom ska jag vara borta till efter åtta ikväll då det är föräldramöte på skolan. Så full, lång dag med dålig start.

Så ser dagarna ut för det mesta nu, med tidig morgon och sena kvällar fyllda med diverse aktiviteter. Det är därför det är så tyst och tomt här inne.

Men, jag ska bättra mig. Någonstans ska jag hitta mer tid. För det kan man väl? Det bestämmer vi!
För jag har ju inte ens hunnit visa er sommaren än. Skäms på mig.

Helt enkelt, jag återkommer, så snart jag har jagat ifatt tiden.

"You always have time, sometimes you just have to choose to sleep a little less"