måndag 2 december 2013

Saffransbullar

I en fantastisk blogg som jag läser så utlovades de absolut godaste saffransbullarna. Eftersom jag naturligtvis inte vill gå miste om nåt sånt så bakade jag i helgen därför saffransbullar till förmån för de vanliga lussekatterna. Vanligtvis gör jag också deg på kesella, och jag gladde mig därför extra åt att detta recept inte innehöll kesella då jag glömt just den ingrediensen kvällen innan på affären.

Jag har modifierat, eller rättare sagt, förenklat receptet något då jag varken la saffranet i starksprit eller använde vetemjöl special som rekommenderades i receptet, men ändå blev bullarna verkligen top notch.

Jag kan också tipsa om att  pensla bullarna i smör och doppa dem i socker strax före de ska ätas och inte direkt efter gräddningen om du planerar att frysa dem.



Saffransbullar
2 pkt saffran
2 dl socker
2 msk vatten
50 gram jäst
175 gram rumsvarmt smör
1 krm salt
5 dl mjölk
13,5 dl vetemjöl

Till pensling
1 ägg

Efter ugnen
50 gram smält smör
1 dl socker

Gör så här: 
1. Lägg saffranen i vattnet och låt stå i en halvtimme.
2. Värm mjölken till 37 grader.
3. Smula jästen och lägg i en bunke.
4. Häll i socker, smör, mjölk och saffran.
5. Tillstätt salt och mjöl (behåll 1 dl till utkavlingen).
6. Arbeta i maskin i 15 min eller knåda själv i 20 minuter.
7. Jäs i 60 minuter.
8. Rulla små bollar och lägg i en muffinsform.
9. Låt jäsa i 20 minuter under bakduk.
10. Sätt ugnen på 225 grader.
11. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
12. Grädda ca 8-10 minuter.
13. Låt svalna under bakduk.
14. Pensla på smält smör och rulla i socker.

Receptet kommer från Sweet and Simple.

torsdag 28 november 2013

Sockerkaka med chokladfudge

Enkelt, men ack så gott. En sockerkaka är ju alltid trevligt att kunna plocka fram när det kommer gäster, och med chokladfudgen på (och till) så tas sockerkakan till en helt ny nivå. Den här kakan (eller egentligen fudgen) blev en riktig favorit för mig.


Sockerkaka med chokladfudge

Sockerkaka
3 ekologiska ägg
2,5 dl ströscoker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpuler
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen

Gör så här: 
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Fyll en smord och bröad sockerkaksform
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Chokladfudge
100 gram smör
1 dl ljus sirap
1 dl råsocker (rörsocker)
4 msk kakao
1 vaniljstång (jag använde 2 tsk vaniljsocker)
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde

Gör så här: 
1. Mät upp allt i en tjockbottnad kastrull
2. Låt allt koka upp, låt det koka sakta i ca 20-25 minuter, beroende på hur hård fudge du vill ha (not: jag kokade ännu längre innan den var tjock nog)
3. Du kan göra denna fudge i förväg och sedan bara värma på.


Receptet kommer från Leila Lindholm

söndag 17 november 2013

God Jul-tavla

Jag är faktiskt lite imponerad av mig själv. Idag, två veckor före första advent har vi satt upp ljusslingan i äppelträdet. Jag tyckte det var lika bra att vi satte upp den idag, nu när det var åtta plusgrader ute, i stället för fem minus som det brukar vara (och vilket gjorde att vi kom undan med fingrarna i behåll). Dessutom har vi i år valt att köpa en ny ljusslinga, en som förhoppningsvis inte börjar blinka och leva sitt eget liv när som helst på dygnet. Kanske kan grannarna få ett lugnare ljus in i vardagsrummet detta år, än det discoblinkande ljus vi har bjudit på de senaste åren. Slingan är på plats och nu är det bara att plugga i kontakten när helst vi än önskar.

Det lackar mot jul, och fort går det. Därför tycker jag det är dags att presentera God Jul-tavlan. God Jul-tavlan var en av de första jag gjorde. Den kom till redan inför förra julen, men då fanns inte bloggen och jag har därför inte kunnat visa er den tidigare.

Tiden vi går till mötes är en tid som jag bara älskar. Alla dofter, julbak, pyssel, klappletande och mys. Visst innebär tiden också en hel del stress och även lite vånda över var och hur julen ska firas och att alla ska vara nöjda och glada, men till syvende och sist så försöker jag hålla huvudet över vattenytan och tänka att jag faktiskt är vuxen nu och får göra mina egna val. Dessutom, julen är ju fler dagar än bara julafton.


Tavlan finns i storlekarna
25x25 cm - 150 kr
18x18 cm - 120 kr


onsdag 13 november 2013

Hallontårta på fars dag

Jag har länge velat göra en tårta med rinnande chokladganache på, och fars dags-tårtan fick bli det första försöket. Tårtan är gjord på ljusa bottnar med fyllningar av dumlefluff, rårörda hallon och glasskräm. Den är spacklad med hallonmarängsmörkräm och toppad med chokladganach.

Hallontårtan innebar många nya moment för mig, som att baka egen botten, göra hallonmarängsmörkräm och inte minst att få på chokladganachen på ett snyggt sätt. 

Jag blev glatt överraskad över hur bra bottnen faktiskt blev. Receptet jag använde var enkelt att göra och jag behövde endast platta till bottnen lite när den var varm för att den inte skulle bli toppig.

Tidigare har jag alltid spacklat mina tårtor med grädde. Men eftersom jag skulle ha ganachen på denna gång så var jag tvungen att använda någon annan typ av frosting. Jag är inte jätteförtjust i ren smörkräm och inte heller i frosting med färskost så jag valde att testa marängsmörkräm med smak av hallon. Då jag läst att det är svårt att göra marängsmörkräm så var jag lite skeptisk till om jag skulle fixa det, men så här i efter hand tycker jag ändå att den var relativt lätt att göra, trots mycket vispande då jag inte har någon köksassistent.

Chokladganachen var det som var mest kruxigt. Jag hade egentligen ingen aning om när jag skulle lägga på den för att få bästa resultat, d v s när den var tillräckligt kall utan att vara för fast i konsistensen. Tyvärr han den bli lite för kall, så det var inte helt lätt att få den att rinna som jag önskade.

Det var som sagt många moment som var ovissa för mig inför att jag började göra tårtan, men resultatet blev riktigt bra - det blev tummen upp av de tre pappor med respektive som var testpanel denna gång. 



Hallontårta

Ljus botten
(till en form på 20 cm - ca 8 bitar)

4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa äggen och sockret ljust och poröst (låt det ta en stund).
3. Tillsätt de torra ingredienserna, en i taget, under fortsatt vispning.
4. Grädda i ca 35-40 minuter.

Tips!
1. Använd en krage på formen (gjord av bakplåtspapper) då bottnen blir ganska hög.
2. Öppna inte ugnen innan 20 minuter har passerat, då kan bottnen sjunka ihop.
3. Om tårtbottnen är toppig när den kommer ut ur ugnen, kan du platta ner den försiktigt med händerna över en kökshandduk. Gör detta när bottnen är varm.
4. Fukta gärna bottnarna med vatten eller saft innan du lägger emellan fyllningarna.

Receptet kommer från Fröken Luisas.


Dumlefluff
3 dl grädde
180 gram dumlekolor

Gör så här: 
1. Värm upp grädden i en kastrull, men var noga med att den inte börjar koka.
2. Dela dumlekolorna på mitten och rör ner dem i grädden. Rör tills kolorna har smält.
3. Häll upp i en skål och ställ i kylskåpet. Helst över natten, men minst i 5 timmar.
4. Vispa därefter upp blandningen till fluff.


Rårörda hallon
100 gram hallon
1-1,5 msk socker
2-3 msk marsanppulver

Gör så här: 
1. Lägg hallonen i en kastrull och lägg i lite vatten, knappt 0,5 dl.
2. Koka hallonen så att de blir mjuka
3. Sila purén genom en finmaskig sil för att ta bort kärnorna.
4. Tillsätt marsanpulvret och sockret och rör om.
5. Låt blandningen tjocka till sig lite före du fyller tårtan.

Glasscreme
Se recept här.


Hallonmarängsmörkräm
4 stora äggvitor
200 gram socker
250 gram rumsvarmt smör
150 gram hallon

Gör så här: 
1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten.
2. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är ca 65 grader eller tills sockerkristallerna har smält.
3. Ta bort skålen från värmen.
4. Fortsätt att vispa med elvisp/assistent tills blandningen är vit och fluffig som en marängsmet.
5. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.
6. Tillsätt smöret en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3-5 minuter.
(Oroa dig inte om smärkrämen skär sig - det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan).
7. Koka hallonen i en liten mängd vatten (knappt 0,5 dl).
8. Sila purén genom en finmaskig sil för att ta bort kärnorna.
8. Blanda i purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting.

Receptet kommer från Linda Lomelino.


Chokladganache
1 dl grädde
150 gram mörk choklad

Gör så här: 
1. Värm grädden i en kastrull och rör ner chokladen och smöret. Rör tills allt smält och blivit jämnt och blankt.
2. Låt ganachen svalna något innan du täcker tårtan.

Tips!
1. Tänk på att inte ha för hög värme på plattan. Ganachen skär sig då lättare.
2. Blir chokladen för fast så värm mer grädde och häll i försiktigt. Känns den för lös så smält i mer choklad.

måndag 11 november 2013

Fars dag

Igår var det alla pappors dag. Även i detta hus så firade vi vår pappa, d v s barnens pappa. Såklart! Det är självklart att barnen (och jag) vill fira sin fina och underbara pappa. Storslagna gåvor blir det dock sällan på dessa dagar, men ett par sedvanliga presenter mötte honom ändå vid frukostbordet. Vem behöver inte lite nya kalsonger och lite choklad? ;-)

Och så bakade jag detta år en tårta. Inte mindre än tre pappor (alla är inte pappa till mina barn dock) fick smaka av skapelsen som jag kommer att visa er en annan dag.

En morfars-tavla har också hittat en nytt hem efter helgen. Att ge en personlig tavla till någon som man tycker om är ett fint sätt att visa sin uppskattning på.


Morfarstavlan finns i storlek 25x25 cm och kostar 200 kr. 
Ord och färger är valfria. 
Fler namntavlor finns här

torsdag 7 november 2013

Pollykladdkaka

Av alla dagar som ska firas i tid och otid så måste väl det här vara en av de bästa - kladdkakans dag! Den absolut bästa kakan, chokladig och just det, kladdig.

Min paradkladdkaka är väldigt lätt och snabb att göra. Den är lagom kladdig inuti och krispig på ytan. Den fungerar i alla lägen.

Men efter allt prat på Facebook om pollykladdkaka så var jag ändå sugen på att testa denna, vilket jag gjorde för ett par veckor sedan. Betyget blev gott för kakan är riktigt god, men paradkladdkakan ligger fortfarande i topp.

Jag valde att göra kakan i en rund 26 cm-form även om receptet egentligen är gjort för långpanna. Och visst gick det, fastän kakan först nästan jäste över formen, och sedan sjönk ner i mitten. Den blev dock ganska läckert ändå kan jag tycka. Jo just det, gräddtiden blev längre än om jag gräddat den i långpanna. Jag hade den inne i ugnen i dryga timmen, tills dess att kakan precis släppte från stickan.




Pollykladdkaka
200 gram smör
5 dl socker
4 ägg
2,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
1 påse Polly (ca 200 gram)

Gör så här:
Smält smöret på svag värme och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner smöret.
Blanda de torra ingredienserna i en separat skål.
Rör ner blandningen i smeten.
Rör sist ner Polly.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper
Grädda i 150 grader ca 35 minuter.

måndag 4 november 2013

Kokoscupcakes med vit chokladganache

Jag tycker det är roligt att testa att baka något nytt varje helg. Men denna helgen blev det inget nybakat då vi passade på att åka bort på höstlov några dagar. Därför tänkte jag passa på att visa dessa kokoscupcakes med vit chokladganache som jag bakade för några helger sedan då vi var på landet. Då testade jag också mina nya utstickare. Utstickarna är beställda från e-bay och jag köpte flera olika för en väldigt billig penning. 

Dock är marsipan, sugarpaste, flowerpaste, mmf etc helt nya områden för mig och jag har ännu inte riktigt koll på vad som är bäst och framförallt också gott att använda, då jag gärna vill att man även ska kunna äta det utstickta/modellerade och jag varit med om att sugarpaste till exempel inte alltid smakar gott. Denna gång valde jag att göra blommor i marsipan då det var det jag hade hemma. Helt nöjd med resultatet blev jag dock inte då blommorna blev väldigt sköra och föll isär lätt så nästa gång ska jag prova någon annan pasta.




Kokoscupcakes
1 dl riven kokos
100 gram rumsvarmt smör
2,5 dl socker
2 ägg
1 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Gör så här: 
Rosta kokosen lätt gyllenebrun i en torr och het stekpanna.
Låt svalna.
Vispa smör och socker med en elvisp.
Tillsätt äggen under fortsatt vispning.
Tillsätt gräddfil och vispa till en jämn smet
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål.
Tillsätt mjölblandningen och kokosen till smeten och rör ihop försiktigt.
Fyll smeten i formar (till ca 2/3).
Grädda i ca 15-20 minuter tills degen släpper från stickan.

Vit chokladganache
3 dl vispgrädde
180 gram vit choklad

Gör så här: 
Värm grädden, men den får inte koka.
Hacka chokladen och rör ner i den varma grädden.
Låt smälta.
Ganachen ska stå kallt i minst 6 timmar, men helst över natten.
Vispa med elvisp till en fluffig och stabil konsistens.

måndag 28 oktober 2013

Daimbiskvier

Fler höst- och helgprojekt - det gäller att passa på medan tid finns och naturen är vacker :-)

Lite pyssel är det och lite tid tar det, men ack så gott det är med biskvier. Och så perfekt att ha i frysen och plocka fram när det kommer besök. 

Då biskvier är ganska mastiga att äta så valde jag att göra relativt små bottnar. Jag klickade ut dem med hjälp av en rund tyll för att få dem ungefär lika stora och (förhoppningsvis) runda. Och det blev faktiskt ganska bra. Krämen la jag på med hjälp av en sked. Chokladdoppningen, som jag tycker är svårast (det här med att inte få choklad på hela botten men ändå få den att täcka krämen), gjordes med hjälp av fingrarna. Det gäller helt enkelt att hålla i botten så långt bort från doppningsområdet som möjligt, doppa och låt rinna av. 

På det hela taget så blev det ändå ganska bra både till smak och utseende. 




Daimbiskvier
(ca 20 st)

Botten: 
200 gram mandelmassa
0,5 dl socker
1 äggvita

Fyllning:
150 gram Smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägggula
1,5 dubbeldajm

Garnering:
150 gram mjölkchoklad
0,5 dubbeldajm

Gör så här: 
Riv mandelmassan.
Blanda ihop med socker och äggvita.
Klicka ut små bottnar på en bakpappersklädd plåt. )Jag använde sprits med rund tyll för att få jämna bottnar)
Grädda i 175 grader, ca 20 minuter tills det fått en fin färg.

Vispa ihop rumsvarmt smör med övriga ingredienser (ej dajmen) till en slät kräm.
Hacka dajmen och rör ner den i smörkrämen.
Bred smöret lite toppigt på undersidan av mandelbottnarna.
Ställ i kyl eller frys minst en timme.

Smält chokladen.
Doppa biskvierna i chokladen, vrid dom lite så att överflödig choklad rinner av.
Strö på lite hackad dajm som dekoration.

Förvara i kyl eller frys (tas då fram ca 20 min före servering).

lördag 26 oktober 2013

Hösttavla

Ute på landet, i den perfekta omgivningen, så blev H Ö S T -tavlan äntligen klar.

På schemat idag har det stått långpromenad, med kvistplockning på vägen, bakande av lite nya godsaker (ni får se inom sinom tid), monopol-spel och tänd brasa. Nu pågår badning av barn och snart blir det ett glas vin. Mycket mer än så behövs inte för en bra dag. Det är alldeles lagom. Riktigt lagom.


Hösttavlan kostar 150 kr i storlek 25x25 cm och 120 kr i 18x18 cm
Fler årstidstavlor finns här.


tisdag 22 oktober 2013

Daimkakor med kokos

Ett av helgens kreativa projekt. Att få tid att pyssla är som ett kinderägg - tre önskningar i en :-). Baka, fota och äta godsakerna. Tre saker som jag tycker väldigt mycket om. Riktigt kul är det när man kan kombinera dem.

Daimkakorna med kokos uppskattas av alla i familjen, liten som stor. Ett litet tips är att halvera satsen om du inte vill bjuda hela grannskapet, för det blir ganska många kakor. Och då de är försvinnande goda så är det väldigt lätt att de slinker ner i egen mage annars. 




Daimkakor

1 msk vaniljsocker
2,5 dl brunt rörsocker
2,25 dl strösocker
300 gram smör
2 ägg
7,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
3 dl kokosflingor
2 st dubbeldaim

Gör så här: 
Smält smöret
Blanda rörsocker, ägg och vaniljsocker
Häll i smöret och blanda i kokos
Vänd ner resten av ingredienserna lite åt gången och vispa väl
Hacka daimen och blanda i (med hjälp av händerna).

Rulla små bollar av degen (använd gärna en glasskopa för att få samma storlek på kakorna).
Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem
Gräddas i 175 grader i ca 9-10 minuter.
Låt kakorna ligga kvar på plåten och svalna då blir de mjuka och goda.

måndag 21 oktober 2013

Hemma hos: stjärntavlor

För en tid sedan gjorde jag stjärntavlor till tre syskon och häromdagen fick jag ett foto på tavlorna nu när de är uppsatta och klara. Varje gång är det lika roligt att se hur det blivit när tavlorna har nått sin rätta plats. 

Stort tack Hanna för den fina bilden!




Fler stjärntavlor hittar du här

Helg-mys!

Med fullpackad bil smet vi från stan och alla måsten i fredags för en helg på landet. En helg med skinntofflor på fötterna och brasa i öppna spisen. Med korvgrillning och promenader i höstvädret. Och vilka det färger det är ute nu, gult och grönt och orange. Och löven som täcker hela vägen och prasslar så skönt när man drar fötterna igenom. Och än, än finns det dessutom fullt med löv kvar på träden, så kanske, om vi har tur, så finns det ännu mer tid av njutande kvar.

Och det fanns tid för att vårda det kreativa, att både baka godbitar och att dokumentera. Och att få äta gomiddag med mannen när barnen åt sitt lördagsgodis framför Scooby-doo. En helg för återhämtning och lugn.

Jo men så lyckades vi ju även trycka in en trip till slalomföreningens bytardagar och är nu rustade för vintern med diverse skidutrustningar. Just bring it on. Men låt oss gärna slippa dagar med regnrusk och rå kall luft innan det är dags. Det är bra precis som det är nu.





Kokoscupcakes med vit chokladfluff | Pollykladdkaka

En liten "teaser" på vad som kommer på bloggen under veckan.

onsdag 16 oktober 2013

Budapeststubbe

Budapest - it is a keeper!

I helgen firade vi mannen som haft födelsedag. Jag har länge velat baka en budapestrulle och då mannen gillar maräng så kändes det som ett bra val. Dock var jag lite nervös innan om jag skulle klara av att rulla marängen utan att få den att spricka sönder totalt och huruvida jag skulle göra botten lång eller bred för att få bästa resultat. Dessutom funderade jag över om jag skulle ha kakao i den för att få en chokladig smak på den eller inte.

Men resultatet blev kanon. Alltså åh vad god den blev. Riktigt, riktigt smarrig.
Nu så här i efterhand så var det egentligen inte så svårt. Det kritiska momentet för mig var när jag skulle vända marängen för att ta bort bakplåtspappret. Att rulla gick bra och tipset för att kunna göra det relativt lätt är nog att nog att spritsa marängen i långa strängar bredvid varandra och att ha i lagom mycket fyllning.


Budapeststubbe
(ca 8 personer)

Botten: 
6 äggvitor
3 dl socker
1 påse marsanpulver
100 gram fint hackade hasselnötter
2 msk kakao
1 msk mjöl

Fyllning:
4 dl vispgrädde
2 dl hallon

Gör så här:
Vispa äggvitorna hårt till ett fast skum. 
Blanda socker och marsanpulver och vänd ner i skummet. 
Hacka eller mixa hasselnötterna och blanda dem med mjöl och kako. Vänd försiktigt ner nötblandningen i smeten. 
Smöra och mjöla ett bakplåtspapper (så att botten lättare ska lossna från pappret efter grävning)
Fyll en sprits med en tjock tyll och spritsa ut smeten på bakplåtspapperet från ena långsidan till den andra (fyll inte riktigt hela längden på plåten). 
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 18-20 minuter. 
Vänd upp botten på ett bakplåtspapper när den har kallnat något och dra loss bakplåtspappret som botten har gräddats på. 
Låt svalna.

Vispa grädden och bred den över botten. 
Placera ut de avrunna hallonen.
Rulla tårtan utmed spritsningen. 
Garnera med florsocker och smält choklad.

söndag 13 oktober 2013

Kastanjjakt

Varje år i september så brukar jag och barnen besöka kastanjeparken. Ibland har vi varit där så tidigt att kastanjerna fortfarande är taggiga och nästan inte går att öppna. I år har det dock, trots att det redan nu är oktober, av någon anledning inte blivit av.

Men i och med att jag har barn som tycker att man ska utnyttja tiden på helgerna (vem behöver sova?) så var vi såklart uppe med tuppen igår. Och då jag fått nog av tv-tittande och I-pad-spelande varenda helgmorgon så drog jag fram allas skalkläder och mössor och så stack vi ut. Lite orolig var jag att det skulle vara tomt på kastanjer nu (vilket antiklimax det skulle ha blivit), men som tur var fanns det fortfarande mängder kvar, till och med oöppnade. Det är ju det som är mest spännande, att få öppna och se hur många som finns inuti.

Så nu är vi rustade med kastanjer så det räcker och blir över (vad kan man egentligen göra med dem?) när det riktiga höstmörket kommer. För visst är den här hösten lite för bra för att vara sann? Sol i stort sett varje dag, frisk klar luft och inget regn. I just love it! Och hoppas det håller i sig lite, lite till, för till och med jag som egentligen inte är någon större fan av höst tycker verkligen att den är fantastisk.

lördag 12 oktober 2013

Igelkottar

Är det så hos er också att fredagsmys är förknippat med att man ska äta något? Trots att jag försöker ge barnen min syn på vad fredagsmys är (ni vet gemenskap och göra något tillsammans) så är det för dem väldigt förknippat med något ätbart. Såklart ska det gärna vara smaskigt också.

Så igår bakade vi regelrätta chokladbollar men skojade till dem något. Jag vet egentligen inte riktigt om det ser ut som igelkottar, men det var målet. Chokladbollsmet, ögon av sockerkulor och doppade i kokos eller chokladströssel (beroende på smak). Det svarta på ögonen är ditritat med ätbar penna.

Och smakar, ja det gör dem ju, såklart som vanliga chokladbollar.


Chokladbollar
(10 st igelkottar)

100 gram rumsvarmt smör
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kako
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk vatten

Garnering:
Kokos eller chokladströssel
Sockerkulor
Tuschpenna (ätbar)

Gör så här: 
Blanda samtliga ingredienser i en skål.
Rulla små bollar av smeten och forma därefter nosen.
Doppa i kokos eller chokladströssel.
Sätt dit sockerkulorna (måla dem gärna innan)
Ställ i kylskåpet.

fredag 11 oktober 2013

Vaniljcupcakes med dumlefluff

Det är fredag och lite gott till kaffet (eller i mitt fall teet) är ju aldrig fel.

Jag har bakat vaniljcupcakes och gjort en rosspritsning med dumlefluff. Rosspritsningen är gjord med en Wilton-tyll #2D.

Tips! Får du fluff över så kan du fylla små glas (t ex snapsglas) med fluff till två tredjedelar och ställa in i kylen. Toppa med lite riven choklad och en hallongarnering så blir det en liten god efterrätt till kvällen också.



Saftiga vaniljcupcakes 
Se recept 

Dumlefluff
3 dl grädde 
180 gram dumlekolor

Gör så här:
Värm upp grädden i en kastrull, men var noga med att den inte börjar koka.
Dela dumlekolorna på mitten och rör ner dem i grädden. Rör tills kolorna har smält. 
Häll upp i en skål och ställ i kylskåpet. Helst över natten, men minst i 5 timmar.
Vispa därefter upp blandningen till fluff. 

torsdag 10 oktober 2013

Blue Village Nausicaa Beach - del 2

Barnklubbarna på Nausicaa Beach Blue Village var kanon. Lillebror valde att vara med i Bamseklubben första veckan och de träffades två timmar på förmiddagen, fem dagar i veckan. Storebror kunde samtidigt vara med i klubben "Fun Break" för de något större barnen och de träffades samma dagar, samma tid. Bamseklubben var vi tvungna att boka hemifrån men till Fun Break kunde man gå lite som man önskade. Fun Break hade även aktiviteter på eftermiddagarna, samt att de höll i en "dansskola" där barnen fick repa på seneftermiddagen och sedan uppträda på kvällen.

För de mindre barnen fanns det dessutom möjlighet att vara stjärna för en kväll. De fick uppträda själva, eller i grupp på scenen. Även om det inte var så välordnat som det varit på tidigare ställen vi semestrat på så tyckte lillebror att det var jättekul.

Mycket uppskattat med alla aktiviteter från barnen (och föräldrarna som fick flera timmars vilotid i solstolen med en bra bok flera dagar).

Förutom ordnade aktiviteter för barnen så fanns det dessutom en stor inhägnad lekplats och stora grönområden där det spelades fotboll och så självklart en beachplan.

För er som undrar över lägenheterna så var vår nyrenoverad och riktigt fräsch. Vi hade turen att få havsutsikt från balkongen och bra läge. Det var dessutom nära till supermarketen och frukostbrödet.

Summa summarum så var det en jättebra semester. Fin lägenhet, underbart hav, rolig snorkling och bra barnaktiviteter. På minussidan hamnar dock, de något små, fulla poolerna, de trasiga solsängarna och bokningssystemet till hotellets restauranger.




Mina fina killar <3

onsdag 9 oktober 2013

Blue Village Nausicaa Beach - del 1

Oj, nu är ju hösten redan här och som ni vet har tiden efter semestern har bara runnit iväg. Jag har ju så mycket jag vill visa er från min sommar och det kan jag väl, även om det var en tid sedan?

Vi inledde vår gemensamma semester med en tvåveckors resa till Cypern. Cypern som jag precis läst är landet med det absolut klaraste vattnet i Europa. Cypern som ligger bara tre och en halv timmes resa bort från staden där jag bor. Vilken otrolig fördel det är att kunna flyga direkt från hemstaden.

Fritidsresors Blue Village Nausicaa Beach ligger på en udde omgiven av det turkosblå Medelhavet med bara en kort promenad till Fig Tree Bays centrum. Den fina sandstranden tar det bara ett par minuter att gå till och vill man ha ännu närmre badmöjligheter så finns det både badbryggor, en liten vik och pool. Vattnet är verkligen helt underbart och helt kristallklart. Superfin snorkling kring den lilla "ön" som man kan simma ut till från stranden. Många timmar tillbringades i vattnet.

Tyvärr var poolerna inte lika imponerande. Det fanns två, relativt små pooler, plus en babypool. Värmen i poolerna var enorm. I den något större poolen kändes det som att kliva ner i urin (om man får uttrycka sig så) och trängseln i poolerna var ganska stor, så det blev inte någon favorit för mig, men barnen älskade ju såklart att bada även där.

Det finns en lång och fin strandpromenad som det går alldeles perfekt att springa på om man tycker om att ta lite morgonlöpning. Kors i taket så var det här faktiskt första semestern någonsin som mina löparskor fick lufta sig och detta redan klockan sex på morgonen för därefter blev det, i mitt tycke, allt för varmt.

Att springa så tidigt på dagen gjorde också att jag fick ha den lilla viken alldeles för mig själv (möjligen att man kan se ett par fiskare) när jag kom tillbaka från min löprunda. Miljön i viken är alldeles underbar.

Men sen är det ju kampen om solstolarna. Varför måste det vara så att vissa prompt måste boka upp stolar till hela släkten redan klockan sju på morgonen (trots att Vargen skulle komma och sno åt sig handdukarna om man gjorde så ;-))? När vi ändå talar om solstolarna så tycker jag nog gott de kunde köpt in lite nya då flera av dem faktiskt var trasiga och farliga med sina vassa kanter och skruvar.

På hotellet finns det All inclusive för de som önskar detta. Vi gillar att gå ut och äta på olika restauranger, speciellt då man är borta två veckor. Vi tycker det kan bli lite ensidigt annars, så vi valde inte detta alternativ. Dock provade vi att äta av buffén en kväll, då barnen medverkade i kvällsaktiviteterna. Sammanfattningsvis kan man väl säga att buffén var helt ok, men inget speciell. Det roligaste för barnen var att doppa marshmallows i fontänen till efterrätt. Sen tycker jag att de hade ett litet konstigt bordsssystem, vilket innebar att om man ändå ville äta på hotellet, men från a la carte menyn så fick man inte sitta vid borden ute vid scenen utan då fick man sitta inne under tak.

De flesta kvällarna besökte vi istället restauranger i Fig Tree Bay. Att rekommendera är restaurangen Diva som har det mesta. Jag åt både kött och pasta och allt var gott. Fem stjärnor får dem. Olympos som också låg nära hotellet hade också bra mat och gratis glass till barnen till efterrätt. På stranden låg Koi som serverade japansk och thailändsk mat. Underbar miljö och god mat. Stora fiskar för barnen att kika på medan vi väntade in maten och trevlig utsikt för föräldrarna.

Mer om barnaktiviteter och lägenheten kommer i del 2.


En del av utsikten från vår balkong. Den fina badviken.

Badbryggorna och ön som vi snorklade till.

Det karga landskapet, det azurblå vattnet och den magnifika utsikten. 

tisdag 8 oktober 2013

Knäproblem

Jag har under flera veckor stoppat huvudet i sanden när det gäller mitt knä. Eller ja, jag har varit hos en idrottsmassör, men det har egentligen inte hjälpt. Och efter hennes påtryckningar och mina egna insikter så träffade jag igår en ortoped.

Det var efter en löprunda för ca åtta veckor sedan som det bara small till under knät och det gör såå ont på en enda liten fläck. Först hoppades jag att det skulle gå över av sig självt men det har det tyvärr inte gjort (det gör ju sällan det).

Nu har jag dock fått remiss skickad både till magnetröntgen och sjukgymnast och en preliminär diagnos om att det är knäsenan som är för kort (man behöver visst stretcha ...). Så minst 3 månaders rehab, har jag tur kan jag springa i vår igen. Eller som läkaren sa - ibland måste man inse att vissa idrotter passar bättre än andra. Det där är jag ännu inte riktigt redo att acceptera.

Helt träningsförbud fick jag dock inte, bara en förmaning om att jag inte ska göra något som gör ont.

Fortsättning följer ....


måndag 7 oktober 2013

Twixkakor

Jag måste bara visa er de här himmelskt goda twixkakorna som jag gjorde i början av september då vi skulle ut och plocka majskolvar och ville ha lite god picknick med oss.


Twixkakor
(ca 20 st)

Botten:
4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
125 gram rumstempererat smör

Kola:
175 gram smör
2 dl socker
3 dl grädde
1/2 dl ljus sirap

Garnering: 
200 gram mjölkchoklad

Gör så här: 
Ta fram en ugnssäker form som är ca 20x30 cm (inte större)
Ställ ugnen på 175 grader
Blanda ihop samtliga ingredienser till botten.
Tryck sedan ut degen i formen och grädda i ca 20 minuter
Rör sedan ner alla ingredienser till kolan i en stor kastrull. Och låt koka i ca 40-50 minuter på låg värme (gör kultestet för att se när kolan är färdig, den ska bli lagom seg).
Bred ut kolan över kakbotten. Låt stå kallt.
Smält mjölkchokladen över ett vattenbad och bred ut detta över den svala kolafyllningen. Låt stå svalt.
Skär bitar med en vass kniv så fort kakan stannat till sig (den får inte bli för kall för då är det svårt att skära fina bitar).
Efter ca 30 minuter kan du ta ut kakan och göra lite fina mönster i chokladen, med exempelvis en gaffel.
Förvara kakan svalt, och ta fram ca 20 minuter innan den ska serveras.
'

lördag 5 oktober 2013

H Ö S T

Så har det blivit höst. Såklart. Precis som vanligt den här tiden på året. Med krispiga morgnar och frost på marken. Med soliga luncher och hög, frisk luft. Och med mörka kvällar och tända ljus.

Jag har varit ensam med barnen två hela veckor, och jobbat, och fixat fem barnaktiviteter i veckan, och arbetat med inlämningsuppgiften på min kurs. Plus allt annat man ska hinna med hemma också förstås.

Så ja, det är därför det har varit tystare än vanligt här inne.

Men nu är det lördag, mannen är hemma och ordningen är återställd.

Jag har lämnat in min uppgift och jag kan ta mig an nästa avsnitt. Om ni undrat vilken kurs jag läser, så är det en distanskurs i "Digital bildbehandling" och den är så bra och den är bara för att jag själv vill det. Det är bara lite tid som saknas då och då.

Jag har äntrat soffan och strax ska killarna i säng. Efter det ska jag unna mig ett glas vin - just because I´m worth it!




onsdag 25 september 2013

Äppel- och kanelmuffins

Äppelsäsong. Våra tre äppelträd bar i år frukt i form av ett (1) äpple. Ett! Det hann dessutom ramla ner från trädet innan jag hann plocka det. Vad hände liksom?

Som tur är finns fina vänner som har delat med sig av sina äpplen och av dessa bakade jag bland annat supersmarriga äppel- och kanelmuffins.

Det blev mitt jobb som fick äran att smaka dessa och jag hade då toppat dem med vaniljvisp i form av en rosspritsning. Det var en vild chansning då vaniljvispen inte håller sig fast någon längre stund (trots ihärdigt vispande), så det är inget jag rekommenderar om man behöver låta muffinsen stå över dagen.


Äppel- och kanelmuffins
(15 stora muffins)

Muffinssmet
125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl  mjölk

Fyllning
3 st äpplen
1 msk smör (till stekning)
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa smör och socker poröst.
3. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
4. Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en bunke. Rör ner det i smeten omväxlande med mjölken.
5. Skär äpplena i klyftor. Stek dem i smör, strösocker och kanel. Låt svalna.
6. Blanda äpplena med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i ca 15-20 minuter

måndag 16 september 2013

Kantarell- och västerbottenostpaj

Finns det något godare än västerbottenostpaj till kräftor. Och att dessutom ha kantareller i. Verkligen en win-win.

I lördags eftermiddag så slängde jag ihop en paj att ta med till kvartersfesten. Tillsammans med nyskalade Hjälmarkräftor och lite sallad så var den verkligen en njutning. Tyvärr hade jag inte plockat kantarellerna själv denna gång, men det finns ju som tur är i affären också. Det bästa av allt är att det bara är jag som gillar västerbottenostpaj i familjen, så nu finns det flera matlådor i frysen som bara väntas på att ätas upp.


Kantarell- och västerbottenostpaj 
(a la Per Morberg)

Pajdeg
150 gram smör
4 dl mjöl
2 msk kallt vatten
0,5 tsk salt

Fyllning
1l färska kantareller
2 gula lökar
4 ägg
1,5 dl crème fraîche eller gräddfil
1,5 dl västerbottenost
1 dl hackad gräslök
peppar

Gör så här:
1. Finfördela smöret i mjölet, saltet och tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en slät deg.
2. Forma degen till en "klump" och ställ den svalt i 30-40 minuter
3. Sätt ugnen på 200 grader, kavla ut pajdegen så att den täcker botten och kanterna på pajformen.
Förgrädda i 10-15 min
4. Bryn delade kantareller och den hackade löken gyllenbrun
5. Vispa äggen lätt, blanda ner crème fraîche/gräddfil, kantareller, lök, riven västerbottenost samt gräslök.
6. Smaka av med några varv på pepparkvarnen.
7. Grädda i ugnen i 175-200 grader i 15-20 minuter tills äggstanningen stelnat
8. Garnera med nyhackad gräslök

söndag 15 september 2013

Kvartersfest

Jamen, då så, då var även den här helgen avklarad och det gick i ett nafs. Massor av kul, men jag känner ändå att jag inte haft någon tid hemma. Och jag är lite av en hemmamänniska. Måste ha helgerna till att komma ikapp i kaoset och förhoppningsvis hinna sova ifatt lite också. I helgen blev det varken eller.

Men, det blev en kräftskiva med grannarna. I garaget mitt över gatan. Precis nybyggt och nästintill tomt. Perfekt för fest. Med Hjälmarkräftor och snaps och den godaste kantarell- och västerbottenostpajen (som ni ska få recept på imorgon). 19 vuxna och 14 barn och full rulle in på sena kvällen. Mycket trevligt och med förhoppning om att en ny tradition startat.

Och idag har vi varit tur och retur till huvudstaden för att spana in svågerns nya lägenhet och fira en sprudlande glad och nybliven 2-åring. Med tårta och sång och familj och vänner. Precis som det ska va när man firar födelsedag.

Nu är vi hemkomna och har packat gympapåsar och simskolekläder, satt på tvätt och nattat barn samt dråsat ner i soffan där vi inte kommer att göra något av vikt resten av denna kväll.

Och imorgon, ja då ska jag kanske äntligen få veta vad det är med mitt knä. Det där onda som jag försöker förtränga, men som ändå hindrat mig att träna som vanligt de sista veckorna. Jag håller tummarna för att det inte är något stort problem, men ska inte sticka under stol med att jag är lite orolig. Men det blir imorgon. Imorgon. Jag stoppar huvudet i sanden ännu en stund.



torsdag 12 september 2013

Ny header

Som den uppmärksamme redan har noterat så har bloggen fått en ny header. Jag kände att det var dags att pigga upp den lite och också uppdatera den så den faktiskt återspeglar vad "min kreativa sida" egentligen handlar om.
I bloggen hittar du personliga tavlor, bakverk och fotografering. Men såklart också lite småbusar och vardagspussel.

Jag har även uppdaterat länkarna, delat upp tavlorna på fler länkar så att det blir mer överskådligt samt att jag har lagt till en länk som listar de recept som finns på bloggen.

Nu ska jag kika vidare på "Hela Sverige Bakar" - så spännande att se vad de gör för kreationer.


Du har väl inte missat att du kan följa bloggen via bloglovin. Det gör du här. Du är också välkommen att dela inlägg vidare om du hittar något kul recept eller liknande. Jag är dock tacksam om du anger källan :-).

onsdag 11 september 2013

Ny tavla - "Family"

För ett tag sedan fick jag en förfrågan på om jag inte kunde göra en specifik familjetavla och det ville jag ju såklart.

Den numera inte helt obekanta texten sattes på pränt i två varianter, med stora och med små bokstäver. Tavlan utgår från en svart bas, men som vanligt så går det att välja de färger som önskas, precis som tjejen som efterfrågade tavlan också gjorde.

Stort tack för fotot, det är alltid lika kul att se hur tavlorna blir efter att labbet gjort sitt.